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                        时间:2019-04-07来源:作者:现采网编
                        红烧肉是我们经常吃的一道肉?#24120;?#21487;以说,很多人都是红烧肉的超级粉丝。红烧肉配米饭、配面条、配馒头都是很美味的。我们常吃的红烧肉,可能都是常规的做法,今天我们来学习一种新颖的做法,不妨来尝试尝试哦!首先,需要准备一块肥瘦相当的五花肉,五

                        红烧肉的另一种做法,很多厨师都不一定会,超级营养又下饭

                        2018-10-16 00:04    来源:农家美味哥

                        红烧肉是我们经常吃的一道肉?#24120;?#21487;以说,很多人都是红烧肉的超级粉丝。红烧肉配米饭、配面条、配馒头都是很美味的。我们常吃的红烧肉,可能都是常规的做法,今天我们来学习一种新颖的做法,不妨来尝试尝试哦!

                        首先,需要准备一块肥瘦相当的五花肉,五花肉是做红烧肉的最好食材。然后在热水中焯一下,把肉块定型,然后把肉切成小块备用。

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                        在热水猪肉的同时,有个小秘诀,记得把葱和姜片一同放在水中煮,这样可以把肉中的腥味去掉,还能提鲜。以后记住,只要做肉?#24120;?#23004;片是必须要有的,可以说,姜和肉食是百搭。

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                        接下来是准备小料,小料可以根据个人的情况进行调整。但干辣椒、桂皮、香叶、草果、大茴是必须要有的。因为这几味小料,是促成红烧肉能够产生浓郁香气的来源。

                        但如果口味重,可以增加一些孜然、良姜、花椒、麻椒等等小料,但一定要适量。

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                        这个时候,准备工作也差不多了,就可以开始炒制红烧肉了。锅中加少许的油,然后等油温上升后,可以加一些白砂糖,炒出焦糖色,就可以把五花肉块放进去,使五花肉上色后,差不多就可以进行下一步的工作了。

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                        然后把该放的小料都放进去炒一下,大概炒个一?#26898;种櫻?#23601;可以加水了,最好是加一些温水。

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                        为什么要说这道红烧肉和常规的红烧肉不一样呢?是因为这道红烧肉是用砂锅炖的,而不是用普通的锅炖。砂锅是一种很养生的厨具,它的温度是慢慢上升的,比较温和,不像铁锅那么猛烈。

                        把锅中已经加水的红烧肉,全?#24247;?#36827;砂锅中,选择用中小火去慢慢炖,慢工出细活,这道红烧肉会耗时一个小时左右。

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                        等到炖30?#31181;?#21518;,砂锅中的水基本上已经烧得差不多了,这个时候可以说红烧肉已经熟了,但还并不完善,因为最终的工作还没有做完。

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                        这个时候,为了不浪费砂锅中的水,可以放几个鸡蛋,鸡蛋是已经提前煮熟的,剥好皮之后就可以放在砂锅中了。

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                        这个时候,虽然水已经耗干了,但味道已经入到了红烧肉里,这个时候可以再加一些热水,不会影响红烧肉的口味。把?#20048;还?#40481;蛋,然后再用小火炖30?#31181;櫻?#36825;道菜才算完成。

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                        半个小时后,?#20048;?#31532;二次耗干,这个时候,味道已经完全融入进了鸡蛋,可以说,鸡蛋的味道中有一种浓郁的肉香。

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                        一个小时,这道砂锅红烧肉就算完成啦!相比着传统的红烧肉,这道红烧肉选择用砂锅去炖,时间更长一些,入味也更深一些,所以会更加美味!

                        如果想学,不妨看着步骤做做哦,很简单

                        本文章来源于网络,如果?#26143;?#29359;您的权益,请及时与我们编辑联系 QQ:133527920[备注:信息处理] 广告及合作请联系微信号xizitv[备注:合作]

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